Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Cortar o tomate ao meio (no seu comprimento) e cada metade em mais 2 a 6 pedaços;

2. Retirar e descartar as pontas da vagem, cortar em pedaços (aproximadamente 3 cm de comprimento), cozinhar em água, ou no forno combinado (vapor), com o mínimo de sal, até ficar al dente e resfriar;

3. Desfolhar a acelga e fatiar as folhas em tiras finas;

4. Misturar bem os ingredientes.