Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Cortar o tomate e pimentão verde (pimentão sem sementes) em cubos miúdos (aproximadamente 1 x 1 cm);

2. Cortar a alface em tiras de aproximadamente 2 cm;

3. Hidratar a farinha para quibe: cobrir a farinha com o dobro de água quente e deixar de molho por cerca de 3 horas. Em seguida e, se necessário, escorrer o excesso de água;

4. Misturar bem todos os ingredientes imediatamente antes da distribuição, acrescentando a cebolinha e salsinha picadas.