Tabule
Publicado em: 11 de junho de 2020 por Restaurante Universitário
IngredientesÂ
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Peso Bruto(para 1 porção) |
Pepino |
60 g |
Tomate salada |
40 g |
Alface crespa |
10 g |
Farinha para quibe |
5 g |
Cebolinha e salsinha |
1,6 g |
Hortelã |
0,5 g |
MODO DE PREPARO:
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Retirar e descartar as pontas do pepino;
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Cortar o pepino e tomate em cubos miúdos (aproximadamente 1 x 1 cm);
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Cortar a alface crespa em tiras finas de aproximadamente 1 cm;
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Hidratar a farinha para quibe: cobrir a farinha com o dobro de água quente e deixar de molho por cerca de 3 horas. Em seguida e, se necessário, escorrer o excesso de água;
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Misturar todos os ingredientes com a cebolinha, salsinha e hortelã picadas.