Banana caramelada
Publicado em: 12 de junho de 2020 por Restaurante Universitário
Ingredientes
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Peso Bruto
(para 1 porção)
Â
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Banana caturra
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190 g
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Açúcar
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27 g
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Canela em rama
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0,02 g
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Cravo
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0,02 g
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MODO DE PREPARO:
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Descascar e cortar a banana em pedaços de aproximadamente 4 cm;
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Levar o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre, até caramelizar;
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Acrescentar água quente aos poucos, em quantidade suficiente para dissolver o açúcar;
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Acrescentar cravo e canela nesta calda de açúcar e, em seguida, os pedaços de banana. Deixar cozinhar por um tempo, tomando cuidado para as bananas não desmancharem. Resfriar.