Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Deixar a canjica de molho em água suficiente para cobri-la por aproximadamente 4 horas;

2. Cozinhar a canjica com esta água do molho, adicionando mais água se necessário, junto com a canela em rama e o cravo, até ficar al dente;

3. Adicionar açúcar, leite aquecido e leite condensado, mexendo de vez em quando, até a canjica ficar macia;

4. Antes da distribuição, polvilhar canela em pó para decorar.

* Esta preparação, por não ser resfriada, deve ser servida em caixas isotérmicas, a fim de manter a temperatura.