Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Na véspera, preparar o flan conforme as instruções do fabricante, dispor sob as formas e colocar sob refrigeração;

2. No dia da distribuição, preparar a calda: levar o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre, até caramelizar. Acrescentar água quente aos poucos para dissolver o açúcar e formar uma calda. Resfriar;

3. Quando a calda estiver fria, acrescentá-la sobre o flan.