Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Na véspera, preparar a gelatina conforme as instruções do fabricante de forma que se obtenha o ponto de corte, dispor sobre as formas e colocar sob refrigeração;

2. Para preparar o creme, misturar o pudim de baunilha em água fria, conforme as instruções do fabricante;

3. Ferver o leite e adicionar a mistura de pudim de baunilha e água, o açúcar e o amido de milho previamente dissolvido em leite frio;

4. Mexer sempre até formar um creme. Desligar o fogo e continuar mexendo para não grudar na panela. Colocar sob refrigeração;

5. No dia da distribuição, bater o creme no liquidificador e, se necessário, adicionar leite frio para homogeneizar a preparação;

6. Acrescentar o creme de baunilha sobre a gelatina.