Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Na véspera, ferver água em quantidade suficiente para cobrir o sagu, adicionar canela em rama e cravo e adicionar o sagu;

2. Cozinhar até as bolinhas do sagu começarem a ficar transparentes (com o centro ainda branco), mexendo de vez em quando;

3. Adicionar vinho tinto seco, açúcar e pó para refresco de uva e ferver, mexendo de vez em quando, até as bolinhas ficarem transparentes. Caso o sabor fique muito forte, adicionar mais água;

4. Colocar sob refrigeração;

5. No dia da distribuição, mexer o sagu com o auxílio de uma colher para homogeneizar a sobremesa.