Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Retirar e descartar as pontas da abobrinha e picá-la em pedaços médios (aproximadamente 3 x 3 cm);

3. Picar a cebola, o tomate e a cenoura em cubos miúdos;

4. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados. Adicionar a abobrinha, a cenoura e sal a gosto;

5. Adicionar o mínimo de água necessário para cozinhar a abobrinha, deixando-a al dente;

6. Ao final do preparo, misturar o tomate, o milho (sem a água da salmoura), cebolinha e salsinha picadas e ajustar o sal (se necessário).