Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Ralar a batata no tipo “palha” e fritar, deixando escorrer o excesso de óleo e reservar;

3. Ralar a cenoura e picar o apresuntado em cubos pequenos (aproximadamente 1 x 1 cm) e reservar;

4. Cozinhar o arroz com água e sal conforme indicado na embalagem do arroz e reservar;

5. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos, acrescentar a cenoura e o apresuntado, mexendo de vez em quando;

6. Quando o refogado estiver quase cozido, acrescentar a ervilha e o milho (ambos sem a água da salmoura), cebolinha e salsinha picadas e mexer;

7. Para finalizar, misturar proporcionalmente o arroz cozido com o refogado e, para finalizar, adicionar a batata palha, mexendo bem.