Restaurante Universitário

 MODO DE PREPARO:

1. Higienizar a batata em água corrente e retirar as partes escuras, se necessário (não é necessário retirar a casca);

2. Fatiar a batata no processador em fatias bem finas;

3. Deixar as batatas fatiadas mergulhadas em um balde com uma mistura de água e álcool líquido (proporção recomendada: 1 litro de álcool líquido para balde com 80 litros de água);

4. Fritar, tomando o cuidado para não escurecerem demais, e deixar escorrer o excesso de óleo;

5. Adicionar um pouco de sal antes da distribuição.