Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar a berinjela e o ovo;

2. Cortar a berinjela em fatias/rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura;

3. Manter a berinjela imersa em água com sal enquanto prepara a massa para empanar;

4. Preparar uma massa com leite, ovo, farinha de trigo e sal a gosto. Misturar bem até ficar homogênea e não muito grossa;

5. Passar as fatias/rodelas de berinjela na massa, escorrendo seu excesso. Em seguida, empaná-las na farinha de rosca;

6. Fritar em óleo quente até dourar e deixar escorrer o excesso de óleo.