Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais e ovos;

2. Preparar a massa: misturar patinho moído com a farinha de trigo, a farinha de rosca e os ovos;

3. Bater no liquidificador cebola, alho, cebolinha, salsinha e sal e juntar na mistura de carne acima até que fique uma massa homogênea;

4. Modelar as almôndegas em unidades de aproximadamente 60 g (porção de 2 unidades) e fritar em temperatura média até que estejam cozidas no centro e douradas por fora. Reservar;

5. Preparar o molho: refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos, acrescentar tomate picado e extrato de tomate e cozinhar por mais um tempo até encorpar o molho. Adicionar sal e cebolinha e salsinha picadas. Tomar cuidado para não deixar o molho muito ralo;

6. Cozinhar as almôndegas já fritas no molho por aproximadamente 5 minutos.