Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais e ovos;

2. Preparar a massa: misturar patinho moído com 2/3 da farinha de trigo, 2/3 da farinha de rosca e 2/3 dos ovos;

3. Bater no liquidificador cebola, alho, cebolinha, salsinha e sal e juntar na mistura de carne acima até que fique uma massa homogênea;

4. Modelar as almôndegas em unidades de aproximadamente 120 g, achatá-las como um disco (podem ser feitas porções de 2 unidades de cerca de 60 g cada) e reservá-las;

5. Preparar uma massinha batendo o restante dos ovos com o leite, o restante da farinha de trigo e um pouco de sal (se necessário, acrescentar um pouco de água para obter a consistência necessária). Passar as almôndegas nessa massinha e, em seguida, empanar no restante da farinha de rosca;

6. Fritar as unidades em fogo médio até que estejam cozidas no centro e douradas por fora.