Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais e ovos;

2. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos até ficarem macios. Acrescentar patinho moído e refogar até a carne ficar cozida. Adicionar extrato de tomate e sal e cozinhar por mais um tempo para encorpar o molho,

3. Cortar a cenoura em cubos miúdos e, em outra panela, cozinhar até ficar al dente;

4. Cozinhar o arroz com água e sal, conforme indicado na embalagem do fabricante. Após cozido, adicionar a carne moída refogada, a cenoura cozida, azeitona e ervilha (ambos sem a água da salmoura). Misturar bem;

5. Dispor este arroz em formas, acrescentar ovos cozidos fatiados e queijo parmesão ralado sobre ele e levar ao forno em temperatura alta até que o queijo esteja levemente gratinado. Para finalizar, salpicar cebolinha e salsinha picadas.