Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Temperar os bifes com sal e pimenta-do-reino e selar na chapa bem quente;

3. Preparar o molho: fritar o bacon cortado em pedaços pequenos e aproveitar o fundo da panela para refogar a cebola e o alho picados em cubos miúdos, acrescentar tomate picado e extrato de tomate e cozinhar por mais um tempo para encorpar o molho. Adicionar ervilha (sem a água da salmoura) e sal. Acrescentar água no molho em um volume necessário para cozinhar os bifes;

4. Juntar os bifes já selados ao molho para que cozinhem até ficarem macios. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.