Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais e o ovo;

2. Em uma frigideira, preparar ovos mexidos com um pouco de óleo e sal a gosto e reservar;

3. Em uma panela, refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos e acrescentar milho verde e azeitona (ambos sem a água da salmoura) e tomate picado e refogar por mais um tempo;

4. Adicionar ao refogado as farinhas de mandioca e milho, os ovos mexidos e misturar bem. Ajustar o sal (se necessário);

5. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.