Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar o alho e os ovos;

2. Cortar o peito de frango sem osso em filés de 120 g, temperar com sal, alho picado em cubos miúdos e pimenta-do-reino;

3. Passar os filés em uma massinha feita com leite, ovos batidos, farinha de trigo peneirada e um pouco de sal. Em seguida, empanar em farinha de rosca;

4. Fritar próximo da hora de servir e manter no pass-through aquecido sem tampas (evitar os hot boxes para não soltar o empanado).