Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Cortar o peito de frango sem osso em cubos de 20 a 30 g, temperar com pimenta-do-reino e um pouco sal e refogar. Tomar cuidado com o excesso de sal, pois será adicionado molho de soja a seguir. Reservar;

3. Cortar o alho em cubos miúdos e a cebola em cubos médios (aproximadamente 3 x 3 cm) e refogar aproveitando o fundo da panela onde foi refogado o frango. Acrescentar molho de soja aos poucos para dar cor à cebola;

4. Cortar a cenoura em lâminas finas, a vagem em palitos de aproximadamente 3 cm de comprimento, o brócolis em floretes e picar os talos da acelga em pedaços de aproximadamente 3 cm. Cozinhar estes legumes até que estejam al dente;

5. Juntar o frango e os legumes à cebola com molho de soja e deixar cozinhar por um tempo para incorporar o sabor;

6. Diluir o amido de milho em uma pequena quantidade de água e agregá-lo aos poucos à preparação para encorpar o molho. Ajustar o sal (se necessário);

7. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.