Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Cortar o peito de frango sem osso em cubos de 20 a 30 g, temperar com pimenta-do-reino e um pouco sal e refogar. Tomar cuidado com o excesso de sal, pois será adicionado molho de soja a seguir. Reservar;

3. Cortar a cebola no meio e depois cada metade em mais 4 ou 6 pedaços e refogar aproveitando o fundo da panela onde foi refogado o frango. Refogar junto o alho picado em cubos miúdos e acrescentar molho de soja aos poucos para dar cor ao refogado;

4. Cortar o tomate e os pimentões (sem sementes) em cubos médios (aproximadamente 4 x 4 cm);

5. Refogar brevemente os pimentões na mesma panela em que já está a cebola e adicionar o tomate mais no final, mexendo com cuidado para não desmanchar os vegetais;

6. Agregar estes legumes ao frango, adicionar amendoim torrado e triturado e deixar cozinhar brevemente para incorporar o sabor;

7. Diluir o amido de milho em uma pequena quantidade de água e agregá-lo aos poucos à preparação para encorpar o molho. Ajustar o sal (se necessário);

8. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.