Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Preparar o recheio: colocar o frango em uma panela coberto com água, adicionar um pouco de sal e cozinhar até ficar macio. Após esfriar um pouco, desfiar o frango e reservar;

3. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos, acrescentar tomate picado e extrato de tomate e refogar por mais um tempo. Em seguida, ajustar água e sal e deixar cozinhar até encorpar o molho. Adicionar o frango desfiado, pimenta-do-reino e cebolinha e salsinha picadas;

4. Preparar o molho branco: derreter a margarina, acrescentar a farinha de trigo e mexer até dourar; acrescentar o leite morno aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Ajustar o sal e adicionar noz moscada;

5. Montar a lasanha nas formas, seguindo a sequência: 1º) molho de frango – 2º) massa de lasanha – 3º) molho branco – 4º) queijo – 5º) presunto – 6º) molho de frango. Reiniciar a sequência quantas vezes for necessário até chegar a dois dedos da borda da forma;

6. Finalizar as formas sempre com: molho branco, queijo e queijo parmesão ralado (para gratinar);

7. Assar no forno até que a massa esteja cozida e a cobertura gratinada.