Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Cortar o brócolis em floretes e picar os talos e as folhas em pedaços pequenos (descartar os talos mais grossos);

3. Picar metade da quantidade do alho em pedaços pequenos e triturar a outra metade;

4. Refogar com um pouco de óleo o alho triturado com a cebola picada em cubos miúdos até dourar. Acrescentar os talos e as folhas de brócolis picadas, sal a gosto e refogar por mais um tempo;

5. Em uma frigideira, fritar o alho picado em pedaços pequenos até dourar e acrescentar neste refogado;

6. Cozinhar o brócolis com água e sal até ficar al dente. Escorrer a água;

7. Em outra panela, cozinhar o macarrão com água e sal até ficar al dente. Escorrer a água;

8. Imediatamente antes da distribuição, misturar o refogado e o brócolis cozido ao macarrão;

9. Para finalizar, salpicar cebolinha e salsinha picadas.