Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Picar os talos do espinafre em pedaços miúdos e cortar as folhas grosseiramente;

3. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos, acrescentar o espinafre (folhas e talos), tomate picado e sal a gosto; refogando por mais um tempo;

4. Em outra panela, cozinhar o macarrão com água e sal até ficar al dente. Escorrer a água;

5. Imediatamente antes da distribuição, misturar o refogado ao macarrão;

6. Para finalizar, salpicar cebolinha e salsinha picadas.