Molho branco
Publicado em: 15 de junho de 2020 por Restaurante Universitário
Ingredientes Â
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Peso Bruto
 (para 1 porção)
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Leite integral
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17 ml
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Cebola
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10 g
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Farinha de trigo
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5 g
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Margarina
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3 g
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Cebolinha e salsinha
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0,8 g
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Noz moscada
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0,03 g
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MODO DE PREPARO:
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Higienizar os vegetais;
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Preparar o molho branco: derreter a margarina, acrescentar cebola picada em cubos miúdos e farinha de trigo aos poucos e mexer até dourar. Acrescentar o leite morno aos poucos, mexendo bem para não empelotar;
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Adicionar noz moscada e sal;
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Montar as cubas intercalando carne com o molho e salpicar cebolinha e salsinha picadas.