Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Temperar os filés de peixe com tempero artesanal para peixe e reservar;

3. Cortar o tomate, a cebola e o pimentão (sem as sementes) em rodelas médias;

4. Misturar os legumes fatiados com a azeitona (sem a água da salmoura) e temperar tudo com bem pouco sal;

5. Em uma forma, dispor uma camada de legumes e outra de filés de peixe, e assim por diante, até chegar a um dedo da borda da forma;

6. Assar em forno até que os peixes e legumes estejam cozidos. Para finalizar, salpicar o restante da cebolinha e salsinha picadas.

* Esta preparação deve ser cortada em pedaços para ser servida.

* Ingredientes do “Tempero artesanal para peixe” disponíveis no arquivo “Molhos e Temperos”.