Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar e descascar a batata-salsa, retirando pontos escuros;

2. Cortar a batata em pedaços e cozinhar com um pouco de sal até ficar bem macia;

3. Amassar os pedaços de batata, mantendo a água da cocção, e acrescentar a margarina e o leite aquecido;

4. Adicionar a batata flocos aos poucos, mexendo bem até obter consistência de purê firme. Ajustar o sal (se necessário);

5. Para finalizar, salpicar cebolinha e salsinha picadas.