Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Limpar a paleta bovina, temperar com sal e pimenta-do-reino e selar em uma panela em fogo alto;

3. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos aproveitando o fundo da panela onde foi refogada a carne. Adicionar tomate picado, extrato de tomate e cozinhar por mais um tempo. Ajustar água e sal e deixar cozinhar até formar um molho consistente;

4. Juntar os cubos de carne selados a este molho, cobrir com água e cozinhar até ficarem macios;

5. Para finalizar, misturar ervilha (sem a água da salmoura) e salpicar cebolinha e salsinha picadas.