Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Limpar a paleta bovina, temperar com sal e pimenta-do-reino e selar em uma panela em fogo alto;

3. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos aproveitando o fundo da panela onde foi refogada a carne. Adicionar tomate picado e extrato de tomate e deixar cozinhar por mais um tempo. Ajustar água e sal e deixar cozinhar até formar um molho consistente;

4. Juntar os cubos de carne selados a este molho, cobrir com água e cozinhar até ficarem macios;

5. Diluir amido de milho em uma pequena quantidade de água e agregá-lo aos poucos à carne cozida para encorpar o molho (se necessário);

6. Para finalizar, misturar alho poró em fatias finas e cebolinha e salsinha picadas.