Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Refogar com um pouco de óleo cebola picada em cubos miúdos (pode-se aproveitar o fundo da panela onde foi refogada a carne, se houver);

3. Acrescentar molho de soja e gengibre ralado e cozinhar por um tempo até encorpar o molho;

4. Diluir o amido de milho em uma pequena quantidade de água e agregá-lo aos poucos ao molho (se necessário). Ajustar o sal;

5. Montar as cubas intercalando carne com o molho e salpicar cebolinha e salsinha picadas.

* Se a preparação for com cubos de coxão mole ou tirinhas de carne, este molho deve ser usado durante a cocção da carne, para amolecer a mesma.