Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Deixar a PTS de molho com o dobro de água quente ou mais até hidratar. Na hora de utilizar, escorrer o excesso de água;

2. Higienizar os vegetais;

3. Refogar a cebola e o alho picados em cubos miúdos, acrescentar o extrato de tomate, refogando mais um pouco. Adicionar o tomate picado, os pimentões verde e vermelho picados em cubos miúdos (sem as sementes), a PTS hidratada, o molho de pimenta, a pimenta-do-reino e sal a gosto e cozinhar por mais um tempo;

4. Diluir o amido de milho em uma pequena quantidade de água e agregá-lo aos poucos à PTS para encorpar o molho (se necessário);

5. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.