Restaurante Universitário

qsp – quantidade suficiente para

MODO DE PREPARO:

1. Hidratar o trigo para quibe: cobrir o trigo com o dobro de água quente e deixar de molho por cerca de 30 minutos. Em seguida, escorrer o excesso de água;

2. Hidratar a PTS: deixar a PTS de molho com o dobro de água quente ou mais até hidratar. Na hora de utilizar, escorrer o excesso de água;

3. Higienizar os vegetais;

4. Em um recipiente, misturar o trigo para quibe e a PTS hidratada, a cebola e o alho ralados, a farinha de trigo, o molho de soja, a hortelã picada, a canela, a noz moscada, a pimenta-do-reino e sal a gosto, até formar uma massa;

5. Moldar os quibes de forma a servir duas unidades por pessoa, atendendo à porção estabelecida;

6. Assar os quibes no forno combinado ou fritar por imersão até que fiquem cozidos no centro e dourados por fora, deixando escorrer o excesso de óleo.