Feijão preto/carioca
Publicado em: 31 de julho de 2020 por Restaurante Universitário
Ingredientes
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Peso Bruto
(para 1 porção)
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Feijão preto/carioca
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35 g
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Óleo de soja (ml)
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2 ml
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Sal
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1,05 g
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Alho
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0,6 g
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Louro
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qsp
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qsp – quantidade suficiente para
MODO DE PREPARO:
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Higienizar o alho;
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Selecionar, lavar e cozinhar o feijão na pressão com o louro até ficar macio;
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Refogar no óleo o alho picado em cubos miúdos e adicionar no feijão cozido, juntamente com o sal, deixando cozinhar por mais um tempo até encorpar o caldo.