Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Descascar a batata retirando os pontos escuros, cortar em pedaços médios (aproximadamente 2 x 2 cm) e cozinhar em água, ou no forno combinado (vapor), com o mínimo de sal, até ficar macia, mas sem desmanchar, e resfriar;

2. Cozinhar a beterraba em água, ou no forno combinado (vapor), até ficar macia. Descascar, retirar e descartar as pontas e cortar em pedaços miúdos (aproximadamente 2 x 2 cm);

3. Misturar bem a batata e a beterraba com maionese e cebolinha e salsinha picadas.

* Pode ser utilizada também a maionese caseira (vide receita de “Maionese Caseira”).