Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Descascar e cortar a batata em pedaços grandes (aproximadamente uma unidade média cortada em 4 pedaços) e cozinhar brevemente, tomando cuidado para que não fiquem muito mole;

3. Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos;

4. Preparar o molho branco: derreter a margarina, acrescentar a farinha de trigo e mexer até dourar; acrescentar o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Ajustar o sal e adicionar noz moscada;

5. Misturar bem o refogado de cebola e alho com o molho branco e adicionar metade da quantidade do queijo parmesão ralado;

6. Acondicionar os pedaços de batata em uma forma e adicionar o molho branco por cima. Em seguida, polvilhar o restante do queijo parmesão ralado e gratinar no forno.