Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Cortar o brócolis e a couve-flor em floretes e picar os talos em cubos miúdos (descartar os talos mais grossos);

3. Refogar na margarina a cebola e o alho picados em cubos miúdos até dourar e reservar (se necessário, utilizar um pouco de óleo para refogar);

4. Cozinhar o brócolis e a couve-flor com um pouco de sal até ficarem al dente e escorrer a água;

5. Adicionar no brócolis e couve-flor o refogado de cebola e alho com margarina e cebolinha e salsinha picadas. Misturar bem, tomando cuidado para não desmanchar os floretes.