Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Descascar o chuchu e retirar o miolo, cortar em pedaços de aproximadamente 2 x 2 cm (ou em palitos com cerca de 4 cm), e cozinhar com um pouco de sal até ficar al dente. Escorrer a água;

3. Refogar na margarina a cebola e o alho picados em cubos miúdos até dourar e reservar (se necessário, utilizar um pouco de óleo para refogar);

4. Misturar o refogado de cebola e alho com margarina ao chuchu cozido;

5. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.