Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais;

2. Reservar uma quantidade do total dos grãos de milho (aproximadamente 20%);

3. Refogar com um pouco de óleo a cebola picada em cubos miúdos;

4. Preparar o molho branco: derreter a margarina, acrescentar a farinha de trigo e mexer até dourar; acrescentar o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Ajustar o sal e adicionar noz moscada;

5. Em um liquidificador, bater a cebola refogada com o restante dos grãos de milho, juntamente com a água da conserva;

6. Incorporar ao milho batido o molho branco e os grãos de milho inteiros que estavam reservados, mexendo bem até obter uma mistura homogênea. Ajustar o sal (se necessário) e cozinhar até engrossar;

7. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.