Restaurante Universitário

MODO DE PREPARO:

1. Higienizar os vegetais e o ovo;

2. Em uma frigideira, preparar ovos mexidos com um pouco de óleo e sal a gosto e reservar;

3. Em uma panela, refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos e acrescentar couve fatiada/repolho fatiado, tomate picado, azeitona (sem a água da salmoura) e refogar por mais um tempo;

4. Cortar o bacon em cubos pequenos (aproximadamente 1 x 1 cm) e refogar até dourar;

5. Adicionar ao refogado o bacon, as farinhas de mandioca e milho, os ovos mexidos e misturar bem. Ajustar o sal (se necessário);

6. Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.