Cardápios
O cardápio dos RUs é elaborado por nutricionistas vinculadas aos restaurantes terceirizados que prestam serviço à UFPR, sendo fiscalizados pela equipe de nutrição do quadro próprio da Instituição.
No café da manhã são fornecidos café, leite e chá livremente. Demais itens são porcionados, sendo 1 unidade por pessoa.
No almoço e jantar, saladas, guarnições, arroz e feijão são servidos livremente. A carne e a sobremesa são servidos de forma porcionada.
O RU oferece opção vegana para todos os itens que contém algum ingrediente de origem animal.
Variações podem ocorrer entre as unidades considerando particularidades de cada uma, como equipamentos, mão-de-obra e questões logÃsticas.
RUs do Interior